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材料

バター                100g
砂糖                 80g
卵                   2個
紅茶の葉            5g
薄力粉                90g
アーモンドプードル    30g
ベーキングパウダー    2g
チョコレート           80g
生クリーム           30g

下準備

バター・卵・生クリームは常温に戻しておく。
粉類(薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダー)は、合わせて2回ふるっておく。
紅茶の葉はミルにかけ細かくしておく。
型に薄くバターを塗り強力粉をはたいておく。又はオーブンペーパーを敷いておく。
チョコレートは細かく刻み湯煎にかけ溶かしておく。
オーブンを170℃にあたためておく。

オーブン時間  170℃ 約40~45分

1.常温に戻したバターをクリーム状に練る。

2.砂糖を加え、白っぽくふんわりした状態になるまでよく混ぜる。

3.全卵を少量ずつ5~6回にわけ加え、その都度ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせ、紅茶の葉を加え更に混ぜる。

4.粉を一度に加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

5.粉っぽさがなくなったら、チョコレート・生クリームを加えムラなく混ぜる。

6.パウンド型に生地を入れ空気抜きをする。焼いているうちに中央が膨らんでくるので少しくぼませておくとよい。

7.170℃のオーブンで15~20分焼き、いったん取り出して、水をつけたナイフで中央に切れ目を入れ、さらに25分程焼く。

8.生地に弾力があり、竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。型からはずして冷ます。
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