材料

卵            3個
砂糖            60ｇ
バニラエッセンス    少々
薄力粉            50ｇ
サラダ油        20ｇ
牛乳            20ｇ
生クリーム        150ｇ
砂糖            15ｇ
キルッシュ        8ｇ
いちご            1/2パック

下準備

・鉄板にオーブンシートを敷く。
・粉類を均等に合わせ2回ふるいにかける。
・オーブンを180℃にあたためておく。
・湯せんのお湯を準備しておく。
・牛乳･サラダ油は冷めないように湯煎であたためておく。

1.卵を割りほぐし砂糖を少しずつ加えすり混ぜる。

2.湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てます。
人肌くらいまで温まったら湯せんからはずし更に混ぜます。

3.バニラエッセンスを加え、生地が白っぽくもったりとするまで泡立てます。
最後は、低速で1～2分生地のキメを揃えます。
もしくは、ホイッパーで混ぜるとよいです。

4.ふるった粉を、さらにふるいながら2回に分けて加えます。
左手はボールを持ち手前に回し、ゴムベラを使って底からすくい上げるような感じで、練らないよう混ぜます。

5.しっかり粉が混ざったら、生地を一すくい別のボールに入れ、牛乳・サラダ油を加えよく混ぜます。

6.牛乳・サラダ油の入った生地を戻し、全体につやが出るほどにやさしく丁寧に混ぜます。

7.生地を天板に流しいれ、平らにならします。
天板を2回程3㎝ぐらいの高さから落とし、生地の中の余分な空気を抜きます。

8.180℃10～12分オーブンで焼きます。
焼きあがったら鉄板をテーブルに叩きつけ生地の中の熱を逃がす。
生地を天板からはずし、そのまま冷まします。

9.いちごはヘタを切り、くし切りにします。
生地が冷めたら、生地を裏返しクッキングシートをはがします。
新しいクッキングシートの上に焼き目を上に置き、巻き終わりを斜めにカットします。
生クリームを手前はやや厚めにだんだん薄く塗っていきます。
いちごを4列程度に並べます。

10.紙の手前を持ち、やや押さえ気味に小さく巻いて生地を折り込みます。
その後はオーブンペーパーを使って、生地をいためない様にやさしくすべらせる様に巻いていきます。
巻き終わりを下にして、紙に包んだまま冷蔵庫で1時間ほど休ませて完成です。

切り分けるときは、包丁をお湯で温めて、しっかりふき取ってから切ると切りやすいですよ。

材料

バター           　　　　 100ｇ
砂糖            　　　　　80ｇ
卵            　　　　　　　2個
紅茶の葉        　　　　5g
薄力粉            　　　　90ｇ
アーモンドプードル    30ｇ
ベーキングパウダー    2g
チョコレート        　　　80ｇ
生クリーム        　　　30ｇ

下準備

バター・卵・生クリームは常温に戻しておく。
粉類（薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダー）は、合わせて2回ふるっておく。
紅茶の葉はミルにかけ細かくしておく。
型に薄くバターを塗り強力粉をはたいておく。又はオーブンペーパーを敷いておく。
チョコレートは細かく刻み湯煎にかけ溶かしておく。
オーブンを170℃にあたためておく。

オーブン時間　　170℃　約40～45分

1.常温に戻したバターをクリーム状に練る。

2.砂糖を加え、白っぽくふんわりした状態になるまでよく混ぜる。

3.全卵を少量ずつ5～6回にわけ加え、その都度ハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせ、紅茶の葉を加え更に混ぜる。

4.粉を一度に加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

5.粉っぽさがなくなったら、チョコレート・生クリームを加えムラなく混ぜる。

6.パウンド型に生地を入れ空気抜きをする。焼いているうちに中央が膨らんでくるので少しくぼませておくとよい。

7.170℃のオーブンで15～20分焼き、いったん取り出して、水をつけたナイフで中央に切れ目を入れ、さらに25分程焼く。

8.生地に弾力があり、竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。型からはずして冷ます。

＜材料＞
バター             60ｇ
砂糖             50ｇ
卵              1個
ラム酒              5ｇ
薄力粉            120ｇ
ベーキングパウダー      5ｇ
ヨーグルト        100ｇ

＜りんごのフィリング＞
紅玉りんご        2個
レーズン        25ｇ
砂糖            20ｇ
シナモンパウダー    適量
ラム酒            10ｇ

＜下準備＞
薄力粉・ベーキングパウダーは合わせて2回ふるっておく。
卵・バターは常温にもどしておく。
型に紙カップをセットしておく。
オーブンは180℃にあたためておく。
りんごのフィリングを作っておく。

＜りんごのフィリングの作り方＞
りんごは皮と芯を取り8等分にする。それを更に3㎜くらいのいちょう切りにする。
鍋にりんご・砂糖・レーズンを入れて炒める。
りんごがしんなりしてきたら、シナモンパウダー・ラム酒を加え火から下ろし、冷ましておく。

1.常温に戻したバターをクリーム状になるまでよく混ぜる。砂糖を加え白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。

2.溶き卵を3回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜる。

3.ラム酒を加えさらに混ぜる。

4.粉類の半分を加えゴムベラでさっくり混ぜる。多少粉っぽさが残っていてもいい。

5.ヨーグルトの半分を加え、なじむ程度にゴムベラで混ぜる。

6.残りの半分の粉を加えさっくり混ぜる。粉っぽさが残っててもいい。

7.残りのヨーグルトを加えさっくり混ぜて、りんごのフィリングを加え混ぜます。

8.ムラなく混ざったら生地の出来上がり。

9.スプーンを使って型に流します。

10.180℃のオーブンで約30分焼きます。

11.焼きあがったら型からはずし冷まして出来上がり♪

材料
卵黄            3個
メイプルシュガー    35g
サラダ油        40g
牛乳            50g
薄力粉            70g
ベーキングパウダー     2g
卵白            4個
砂糖            30g

下準備
卵は常温に戻しておく。
粉類（薄力粉・ベーキングパウダー）を均等に合わせ3回ふるいにかける。
オーブンを170℃に温める。
メレンゲを作っておく。
卵白は冷蔵庫で冷やしておきましょう。

1.卵黄をほぐしてメイプルシュガーを加え、泡だて器で全体が白っぽくなるまでしっかり混ぜます。

2.生地が白くもったりとし、ミキサーの筋が残るようになればOKです。

3.サラダ油・牛乳を少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜます。　

4.合わせて振るっておいた粉類を更にふるいながら一度に加え、ホイッパーで円を描くように混ぜます。粉っぽさがなくなればOK。

5.卵黄のボールにメレンゲの1/3を加えホイッパーでよく混ぜます。

6.残りのメレンゲとあわせ、ゴムベラで底からすくい上げるような感じで丁寧に混ぜます。

7.均一に混ざったら少しずつ型に流しいれ、生地を側面に擦り付けます。3回ぐらい型を持ち上げて落とし、中の気泡を除きます。

8.170℃のオーブンで40分焼きます。（15㎝のシフォン型は30～35分）焼きあがったらビン等に立てて冷まして出来上がり♪

あったかコーヒーや紅茶と一緒に☆

いくつでも食べられそうな気がします(´∀｀*)ｗ

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